Dobro došli u svijet Instant Pota

Instant Pot – When to use QPR or NPR?

When to use quick pressure relase and when natural release? It’s not as complicated as it seems.
Although ​​releasing steam can sound
frightening, it is not as it seem.
Believe me, it is not dangerous if you follow some instructions.
Here are some clarifications when to use what way and how to do it.

Quick Release

This option is used for “dry” meals (rice, vegetables, eggs). The food that does not foam and when the inner container is not filled to the maximum.
We also use this option in the middle of the cooking when adding additional ingredients (eg potato in gulash).

How to make a quick release?
Cover the valve with the cloth and with spoon lightly slide the valve from the “sealing” position to the “venting” position.
Quick release steam can be dangerous. So,
necessarily cover the valve with a cloth and use a spoon or protective gloves.
It usually takes a couple minutes to lower the pressure. You will not be able to open the pot until the pressure drop.
When the safety valve (small metal part) is down; it is a sign that pressure has fallen.

Koja je prednost?
Brzo puštanje pare je super jer brzo stopira proces kuhanja i prevenira prekuhavanje jela.
To je idealno kod povrća i nježne hrane poput ribe.

Kada NE upotrebljavamo QR?
Brzo puštanje pare ne radimo kod:
– jušnatih jela (gulaši, variva, juhe). Hrana bi mogla izaći kroz ventil i napraviti nered u kuhinji
– pjenaste hrane jer bi pjena mogla začepiti ventil
– hrana poput graha mogla bi popucati kod nagle promjene tlaka
– ako je recept dizajniran za prirodno puštanje pare, hrana bi mogla biti nekuhana

 

Prirodno puštanje pare – NR (Natural Release)

Ovu opciju upotrebljavamo za meso, jušna jela (gulaš, variva, juhe) i kad je unutarnja posuda napunjena više od 2/3.

Kako napraviti prirodno puštanje pare? 
Ovom opcijom puštamo da se pritisak padne sam od sebe.
To znači da ventil ne diramo i on ostaje u poziciji “sealing” sve dok dok se sigurnosni ventil (mali metalni dio) ne spusti.
Ovisno o količini hrane, potrebno je od 10-30 minuta da tlak padne.
Prije nego otvorite poklopac, uvijek pustite preostali dio pare na ventil tako da ga pomaknete u poziciju “venting”.

Koja je prednost NR?
Čista kuhinja! 🙂 Kod jela poput gulaša, juha, variva.
Temeljac i/ili juha će ispasti “čistiji” obzirom da tlak pada prirodno, pa je manje “micanja” unutar posude.
Tlak će brže pasti ako lonac preselite negdje na hladnije mjesto (smočnica, balkon). U slučaju premještanja, lonac spuštajte vrlo polako, da para ne bi pobjegla van u trenutku dodira s površinom.

Imajte na umu:
– da punom loncu treba jako dugo da se tlak prirodno spusti, stoga juhe/temeljce stavljam kuhati navečer, pa dok se probudim već mogu otvoriti poklopac.
– ako je recept dizajniran za QR, hrana će biti prekuhana, obzirom da se proces kuhanja nastavlja tijekom NR.

 

Kombiniranje prirodnog i brzog puštanja pare

Nakon kuhanja, neki recepti iziskuju npr.10 NPR. To znači da ćete nakon kuhanja IP ostaviti dok displey ne pokaže “L0:10” i tada ručno pustiti ostatak pare na ventil dok pritisak ne padne.
Uvijek pričekajte da se sigurnosni ventil (mali metalni dio) spusti, te tek nakon toga otvorite poklopac.

Koja je prednost ovakve kombinacije?
– usporedba s brzim puštanjem pare
: značajno reducira izlazak hrane kroz ventil
– usporedba s prirodnim puštanjem pare: ubrzava vrijeme otvaranja poklopca kad je lonac pun više od 2/3.


Related Posts

Instant Pot: How to steam food

Instant Pot: How to steam food

Get to know two ways to how to steam food in Instant Pot.

Instant Pot: Which model to choose?

Instant Pot: Which model to choose?

You have learned about Instant Pot, googled it, liked and decided to buy it. But which device to choose when there are many models in the market? This is a guide to help you choose the very best model for your needs.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *