Fermentirani kruh

Ako vas napuhavaju pekarski proizvodi kao mene onda ćete obožavati ovaj kruh.
U potrazi za kruhom koji će manje ostavljati traga na mom trbuhu, a imati fini okus; naišla sam na kvas koji se koristi u izradi pekarskih proizvoda (to je ono kako su nekad naše bake radile)
.
No, to mi je poprilično kompliciran postupak jer konstantna briga za kvas nije baš dolazila u obzir u mom prebukiranom rasporedu.
Znala sam da ću u moru svojih obaveza x puta preskočiti “hranjenje”.

I tako sam naišla na ovaj recept, malo ga modificirala i sada ga dijelim sa vama.
Kao prvo jako je jednostavan za napraviti, za zahtjeva doslovno 2 x po 5 min.

SASTOJCI:

3 šalica glatkog brašna (bijelo/polubijelo)
1/2 šalice integralnog brašna (zobeno, pšenično, raženo – odaberite sami po svojim željama)
2 šalice vode
2 žličice soli
1 žličica šećera
1/2 vrećice suhog kvasca
1/2 šalice sjemenki (lanene, chia, suncokretove, bučine – odaberite 1 vrstu ili više njih)

POSTUPAK:

U veću posudu koja ima poklopac dodajte sve sastojke osim vode.
Dobro promješajte.
Dodajte vodu i sve dobro izmješajte.
Poklopite i stavite u frižider da fermentira 2-4 dana.

Namastite protvan s maslacom ili masti.
Stavite na dno protvana masni papir.
Tijesto premjesite, po potrebi dodajte malo brašna da vam se ne lijepi za prste i stavite u protvan.
Pustite na toplom da se diže 2-3 sata (možete ga dizati i u pećnici na 50 stupnjeva)
Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 45 min.

NAPOMENA:
O tome koliko će fermentirati ovisi o vama i kako će se daljnji postupak uklopiti u vaše obaveze.
To je i razlog zbog kojeg obožavam ovaj kruh jer ga ispečem kad stignem unutar 2-4 dana ili napravim pizzu koju brzinski ispečem u Air Fryer-u

VIDEO POGLEDAJ OVDJE

Rado bi vidjela vaše kreacije ovog recepta, pa me slobodno tagirajte na Instagramu @astra.potockih