Instant Pot: kako skuhati tjesteninu

Instant Pot: kako skuhati tjesteninu

Nebrojeno puta mi se dogodilo da mi tjestenina iskipi po štednjaku.
Gledam ju, miješam, pazim; nešto me omete i evo meni dodatnog posla.
Osim što mi je stajanje pored štednjaka i nadgledanje, potpuno gubljenje vremena;
čišćenje koje moram odraditi ako mi iskipi mi stvarno nije zabavno.

I tu nastupa Instant Pot kao moj pomoćnik.

Sad samo ubacim tjesteninu, sol, vodu i odem.
Za to vrijeme se mogu posvetiti nečem drugom bez da mislim da li će mi iskipiti.

KAKO ODREDITI VRIJEME KUHANJA

Da biste odredili najbolje vrijeme kuhanja, provjerite predloženo vrijeme kuhanja na pakiranju.
Uzmite najkraće vrijeme pakiranja, podijelite ga na pola i oduzmite dvije minute.

Evo primjera:
Ako na pakiranju kaže da se tjestenina 7-9 minuta, uzmite najkraće vrijeme (7 minuta), smanjite ga na 6 da dobijete paran broj, podijelite na pola (3 minute) i oduzmite 2 minute = 1 minuta vremena kuhanja

FORMULA KAKO KUHATI TJESTENINU U INSTANT POTU

Obzirom da postoji mnogo vrsta tjestenina: od pšenice, leće, kvinoje, heljde, tjestenina bez glutena i tako dalje;
postoji nekoliko različitih omjera vode i tjestenine i ova formula neće odgovarati za sve vrste.
MEĐUTIM!
Mislim da je ovo savršeno polazište za sve vrste tjestenine.
No, ako vam se dogodi da je vaša omiljena vrsta tjestenine bila malo premalo kuhana ili prekuhana, sljedeći put dodajte ili oduzmite minutu.

Stavite dehidriranu tjesteninu u Instant Pot, dodajte vodu ili temeljac tik da prekrije tjesteninu.
Ako mali dijelovi tjestenine vire van tekućine, to je ok.
Dodajte sol: 1/2 čajne žličice himalajske soli za svakih 150 gr tjestenine
Dodajte masnoću: 1/2 žlice ulja ili maslaca na svakih 150 gr tjestenine

KAKO SMANJITI PJENU PRILIKOM KUHANJA

  • Dodavanje masnoće (ulje ili maslac) će smanjiti pjenjenje
  • Isperite tjesteninu 2 – 3 puta prije nego što je skuhate – nije savršeno rješenje, ali povremeno pomogne
  • Preko tjestenine stavite rešetku (koja je došla s Instant Potom)
    Ni ovo ne radi savršeno svaki put, ali pomaže
  • Povremeno otpuštanje tlaka
    Okrenite ventil u otvoreni položaj “venting”
    Ako škrobna voda počne izlaziti kroz ventil, prebacite ventil u zatvoreni položaj “sealing”, pričekajte 30 sekundi, a zatim vratite ventil u otvoreni položaj, ponavljajući ovaj postupak onoliko puta koliko je potrebno (obično 2-3 puta)
  • Sporo otpuštanje tlaka
    Okrenite ventil u otvoreni položaj “venting” samo lagano tako da se pritisak polako otpušta.
    To će potrajati malo duže, ali će znatno smanjiti pjenjenje i spriječiti prekuhanu tjesteninu

OCIJEDITI ILI NE

Korištenjem ove metode za kuhanje, tjestenina upije većinu tekućine. Malo vode ipak ostaje na dnu.
Ovisno o tome koji recept radite, višak tekućine ocijedite ili ostavite ako je želite pomiješati s umakom

NAJBOLJE VRSTE TJESTENINE ZA KUHANJE POD PRITISKOM

Kratko rezana tjestenina je idealna.
Primjer: makaroni, penne, male do srednje školjke, rigatoni, farfalle, cavatappi i slične.

Mala, nježna tjestenina poput abecede ili svježe tjestenine će se lako prekuhati.
Ove vrste dodajte nakon što je kuhanje pod pritiskom dovršeno, a zatim upotrijebite pirjanje “saute” da krčka još nekoliko minuta kako biste skuhali tjesteninu.

Dugačka tjestenina kao što su fettuccine i špageti u principu dobro funkcionira, ali ih trebate prepoloviti.
Kad ih dodate u tekućinu, pritisnite ih u tekućinu i neravnomjerno ih rasporedite u tekućini kako ne bi bili u jednoj velikoj grudici jer postoji mogućnost da se malo zalijepe.


Ako vam je ovaj članak bio koristan, ostavite komentar i pišite mi koji bi članak voljeli slijedeći.

Rado bi čula vaše iskustvo s Instant Potom, pa pišite u komentare ovog posta ili me tagirajte na Instagramu @astra.potockih



Related Posts

Što je Instant Pot i zašto ga obožavam?

Što je Instant Pot i zašto ga obožavam?

Instant Pot je električni programabilni multi-cooker (multifunkcionalni lonac). Zamjenjuje više uređaja u jednom i time štedi vrijeme, novac i mjesto u kuhinji! Omogućava da hranu pripremamo i do 70% brže od tradicionalnog načina kuhanja.

Instant pot: kako početi i na što obratiti pažnju

Instant pot: kako početi i na što obratiti pažnju

Upoznali ste mogućnosti Instant Pota, odlučili se za model, no…. kako započeti rad u Instant Potu?
Što znače svi oni gumbi na njemu i na što obratiti pažnju?
Evo par savjeta za lakši početak.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *