Obzirom da ponekad nisam sigurna je li voće koje dodajem za okus špricano, ja uvijek dodajem okuse u drugoj fermentaciji.
Donosim vam svoje omiljene okuse za zimu.
1.) dodavanjem okusa tijekom prve fermentacije
Nije važno koji način odaberete, oba načina daju rezultate.
Aromatiziranje tijekom prve fermentacije:
Da biste to učinili, samo trebate dodati okus koji biste željeli pripremiti.
Vodeni kefir spreman je za konzumaciju nakon 24 – 48 sati.
Tada iscijedite tekućinu i odvojite voće / bilje / povrće koje ste dodali kao okus.
Imajte na umu da kefirna zrnca ne podnose sumpor u suhom voću i pesticide u voću i povrću.
Ukoliko niste sigurni u porijeklo, ogulite koru ili stavljajte samo ono u što ste sigurni da nema raznih konzervansa i pesticida.
Za još bogatiji vodeni kefir, skuhajte različite čajeve i u njih dodajte šećer, pa do kraja aromatizirajte u drugoj fermentaciji.
Upotrebljavajte samo pravo lišće/cvijeće, ne filter vrećice.
Čajevi koje volim: zeleni, kamilica, hibiskus, šipak, menta
Aromatiziranje tijekom druge fermentacije:
Ulijte gotovi običan vodeni kefir u staklenke ili boce i dodajte okuse koje vam se sviđaju.
Bocu čvrsto zatvorite.
Pričekajte nekoliko sati do 24 sata.
Ukoliko se odlučite stavljati gotovi sok, stavite ga 10-30%.
Svakako ostavite mjesta za fermentiranje tj. nemojte bocu napuniti do vrha.
1-2 puta dnevno pustite “zrak” da vam boca ne eksplodira.
Imajte na umu da se u ljetnim mjesecima fermentacija odvija brže, a u zimi sporije.
Koji okuse mogu koristiti?
Možete dodati bilo koje voće, biljke, začine, čak i povrće koje volite.
Također možete dodati gotove prirodne ili kupovne sokove/sirupe.
Moji omiljeni okusi za zimu:
– limeta/đumbir/slatki greip (ovdje bi fino pasala i menta)
– nar/crveni grejp/sirup od višnje ili šumskog voća
– naranča/jabuka/limun/sirup od naranče
Varijacije su mnogobrojne, poigrajte se i nađite što vam najviše odgovara.
Zovem se Astra.
I jednom riječi obožavam Instant Pot.
Koristim ga već 4 godine i s ponosom mogu reći da je konačno dostupan i u Hrvatskoj.
Za sva dodatna pitanja - pišite!
Dobro došli! :)